Rhabarber

ich Rhabarber
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Pflanzen Aufteilung: Magnoliophyta Klasse: Magnoliopsida Befehl: Caryophyllales Familie: Polygonaceae Gattung: Rheuma
Etwa 60, darunter: R. edel R. officinale R. palmatum R. Rhabarber R. rhaponticum

Rhabarber ist eine Staude Pflanze die aus dicken kurzen Rhizomen wächst und die Gattung umfasst Rheuma . Die großen, etwas dreieckigen Blattspreiten stehen auf langen, fleischigen Blattstielen. Das Blumen sind klein, grünlich-weiß und werden in großen zusammengesetzten Blattblütenständen getragen.

Anbau und Verwendung

Die Pflanze ist heimisch Asien , und viele vermuten, dass es oft von den Mongolen verwendet wurde; besonders die Tatarenstämme der Gobi. Rhabarbersorten haben eine lange Geschichte als Heilpflanzen in der traditionellen chinesischen Medizin, aber die Verwendung von Rhabarber als Nahrungsmittel ist eine relativ neue Innovation, die erstmals in dokumentiert wurde 17. Jahrhundert England , nach erschwinglich Zucker wurde den einfachen Leuten zugänglich.

Rhabarber wird heute in vielen Gebieten angebaut, hauptsächlich wegen seiner fleischigen Blattstiele, die allgemein als Rhabarber bekannt sind Rhabarber-Sticks . In gemäßigten Klimazonen ist Rhabarber eine der ersten Nahrungspflanzen, die erntereif ist, normalerweise im mittleren bis späten Frühjahr (April/Mai auf der Nordhalbkugel, Oktober/November auf der Südhalbkugel). Die Blattstiele können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Geschmort ergeben sie eine scharfe Sauce, die mit Zucker gegessen oder als Füllung für Pasteten (siehe Rhabarberkuchen), Torten und Streusel verwendet werden kann. Diese allgemeine Verwendung führte zu dem umgangssprachlichen Begriff für Rhabarber, 'Kuchenpflanze' ( piestengel in Deutsch ). Mit Erdbeeren als Süßungsmittel gekocht, ergibt Rhabarber eine hervorragende Marmelade. Es kann auch zur Weinherstellung verwendet werden.

Früher war in Teilen des Vereinigten Königreichs eine übliche und erschwingliche Süßigkeit für Kinder ein zarter Rhabarberstab, der darin getaucht wurde Zucker . In dem Vereinigtes Königreich der erste Rhabarber des Jahres wird bei Kerzenlicht in dunklen Schuppen angebaut, die rund um das bekannte 'Rhabarber-Dreieck' von Wakefield verstreut sind, Leeds und Morley.

Ein hausgemachter Rhabarberkuchen

In warmen Klimazonen wächst Rhabarber das ganze Jahr über, aber in kälteren Klimazonen verschwinden die oberirdischen Pflanzenteile im Winter vollständig und beginnen im zeitigen Frühjahr wieder aus der Wurzel zu wachsen. Es kann sein gezwungen , das heißt, zum frühen Wachstum angeregt, indem die lokale Temperatur erhöht wird. Dies geschieht üblicherweise, indem ein umgedrehter Eimer über die Triebe gestellt wird, wenn sie aufsteigen.

Spezies

Die Pflanze ist durch etwa 60 vorhandene Arten vertreten. Die am häufigsten zum Kochen verwendeten sind der Gartenrhabarber ( R. Rhabarber ) und R. rhaponticum , der, obwohl er ein echter Rhabarber ist, den gebräuchlichen Namen Falscher Rhabarber trägt. Die Droge Rheum wird aus den Rhizomen und Wurzeln einer anderen Art hergestellt, R. officinale oder medizinischer Rhabarber. Diese Art ist ebenso in Asien beheimatet wie der Truthahn-Rhabarber ( R. palmatum ). Eine andere Art, der Sikkim-Rhabarber ( R. edel ), beschränkt sich auf die Himalaya .

Rhabarber wird als starkes Abführmittel und wegen seiner adstringierenden Wirkung auf die Schleimhäute des Mundes und der Nasenhöhle verwendet.

Rheuma Arten wurden als Larvenfutterpflanzen für einige Lepidoptera-Arten registriert, darunter Braunschwanz, Buff Hermelin, Kohlmotte, Große Gelbe Unterflügel, Die Muskatnuss, Hebräische Haarwurzel und Rübenmotte.

Toxische Wirkungen

Rhabarber Rhabarber-Blume.

Rhabarberblätter enthalten giftige Substanzen. Eine Rhabarberblattvergiftung wird am häufigsten durch Oxalsäure verursacht, eine ätzende und nephrotoxische Säure, die in vielen Pflanzen reichlich vorhanden ist. Die LD50 für reine Oxalsäure wird auf etwa 375 mg/kg Körpergewicht oder etwa 25 g für einen 65 kg schweren Menschen vorhergesagt. Während der Oxalsäuregehalt von Rhabarberblättern variieren kann, beträgt er im Durchschnitt etwa 0,5 %, sodass eher unwahrscheinliche fünf Kilogramm der extrem sauren Blätter verzehrt werden müssten, um eine LD50-Dosis zu erreichen. In den Blattstielen ist die Menge an Oxalsäure viel geringer, insbesondere wenn sie vor Mitte Juni (auf der Nordhalbkugel) geerntet wird, aber sie reicht immer noch aus, um leicht raue Zähne zu verursachen.

Die Wurzeln und Stängel sind reich an Anthrachinonen wie Emodin und Rhein. Diese Substanzen wirken abführend und abführend, was den sporadischen Missbrauch von Rhabarber als Schlankheitsmittel erklärt. Anthrachinone sind gelb oder orange und können den Urin färben.

Andere Verwendungen des Wortes

Es ist oder war üblich, dass eine Menge Statisten wiederholt das Wort 'Rhabarber' und nicht im Einklang miteinander riefen, um den Effekt eines allgemeinen Tumults zu erzeugen. Infolgedessen wird das Wort 'Rhabarber' manchmal verwendet, um 'Länge des überflüssigen Textes beim Sprechen oder Schreiben' oder einen allgemeinen Begriff zu bedeuten, der sich auf irrelevantes Geschwätz von Chor oder zusätzlichen Schauspielern bezieht.

Möglicherweise aus dieser Verwendung, möglicherweise aus einer Variante von „rube“, oder vielleicht etwas von beidem, bezeichnet das Wort auch einen lauten Streit. Der Begriff wurde am häufigsten in verwendet Baseball .

In dem Film Batman von 1989 sagt The Joker (Jack Nicholson) zu Bruce Wayne (Michael Keaton), er solle „niemals den Rhabarber eines anderen Mannes reiben“. Der Begriff wurde als Drohung gegen Bruce Wayne verwendet, der ihn warnte, das Liebesinteresse der beiden Männer, Vicki Vale (Kim Basinger), in Ruhe zu lassen.

Kleinigkeiten

Rhabarber wird manchmal als a Gemüse (basierend auf seinem Aussehen und als enger Verwandter von Sauerampfer ) und manchmal als (kulinarisch) Obst (basierend darauf, wie es gegessen wird).

„Esel-Rhabarber“ wird als Begriff verwendet, wenn es um den drogenorientierten Gebrauch von Cannabis geht. Zum Beispiel ersetzt das Wort an manchen Orten in Kanada Wörter wie „Weed“ oder „Pot“.

Rhabarber, speziell in Form des fiktiven Produkts 'Be-Bob-A-Re-Bob Rhabarb Pie', wird häufig in 'A Prarie Home Companion' erwähnt. In der Verfilmung des Programms von 2006 werden die Pasteten nicht erwähnt, aber der Rhabarber selbst, einschließlich einer Erklärung der Namensquelle.