Landwirtschaft

Landwirtschaft (ein Begriff, der umfasst Landwirtschaft ) ist der Herstellungsprozess Lebensmittel , Futtermittel, Fasern und andere Waren durch die systematische Aufzucht von Pflanzen und Tieren.

Agri stammt aus dem Lateinischen Alter , was 'ein Feld' bedeutet, und Kultur stammt aus dem Lateinischen Kultur , was 'Anbau' im engeren Sinne bedeutet Bodenbearbeitung . Eine wörtliche Lesung des englischen Wortes ergibt: Bodenbearbeitung eines Feldes . Im modernen Sprachgebrauch ist das Wort Landwirtschaft umfasst alle Tätigkeiten, die für die Nahrungs-/Futtermittel-/Faserproduktion wesentlich sind, einschließlich aller Techniken zur Aufzucht und Verarbeitung von Nutztieren. Landwirtschaft ist auch die Abkürzung für das Studium der landwirtschaftlichen Praxis – formaler bekannt als Agrarwissenschaft. Die Geschichte der Landwirtschaft ist eng damit verbunden Geschichte der Menschheit , und landwirtschaftliche Entwicklungen waren entscheidende Faktoren für den sozialen Wandel, einschließlich der Spezialisierung menschlicher Aktivitäten.

42 % der Arbeiter weltweit sind in der Landwirtschaft beschäftigt, was sie bei weitem zur häufigsten Beschäftigung macht. Die landwirtschaftliche Produktion macht jedoch weniger als 5 % des Bruttoweltprodukts (eine Summe aller Bruttoinlandsprodukte) aus.

Ein Bauer drin Deutschland das Land auf traditionelle Weise bewirtschaften, mit Pferd und Pflug.

Überblick

Tee Plantage auf Java, Indonesien . Landwirtschaft mit einem Traktor drin Schweden .

'Oh Farmer, betet, dass eure Sommer nass und eure Winter klar sind.' - Vergil

Landwirtschaft bezieht sich auf eine breite Palette landwirtschaftlicher Produktionsarbeiten, die ein breites Spektrum an Betriebsgrößen (Ackerfläche, Ertrag usw.), Praktiken und kommerziellen Neigungen abdecken. An einem Ende dieses Spektrums bewirtschaftet der Subsistenzlandwirt eine kleine Fläche mit begrenztem Ressourceneinsatz und produziert nur genug Lebensmittel um die Bedürfnisse seiner/ihrer Familie zu erfüllen.

Am anderen Ende des Spektrums steht die kommerzielle Intensivlandwirtschaft, einschließlich der industriellen Landwirtschaft. Eine solche Landwirtschaft beinhaltet große Felder und/oder eine große Anzahl von Tieren, einen großen Ressourceneinsatz (Pestizide und Düngemittel usw.) und einen hohen Grad an Mechanisierung. Diese Operationen versuchen im Allgemeinen, das finanzielle Einkommen aus Produkten oder Vieh zu maximieren.

Die moderne Landwirtschaft geht weit über die traditionelle Produktion von Nahrungs- und Futtermitteln hinaus. Andere landwirtschaftliche Produktionsgüter umfassen Schnittblumen , Zier- und Baumschulpflanzen, Schnittholz, Düngemittel , Tierhäute, Leder, Industriechemikalien (Stärke, Zucker , Äthanol , Alkohole und Kunststoffe), Fasern ( Baumwolle , Wolle, Hanf und Flachs), Kraftstoffe (Methan aus Biomasse, Biodiesel ) und sowohl legale als auch illegale Drogen ( Biopharmazeutika, Tabak , Marihuana, Opium, Kokain).

Das 20. Jahrhundert brachte massive Veränderungen in der landwirtschaftlichen Praxis, insbesondere in der Agrarchemie. Die Agrarchemie umfasst die Anwendung von chemischem Dünger, chemischen Insektiziden (siehe Schädlingsbekämpfung) und chemischen Fungiziden, Bodenaufbau, Analyse landwirtschaftlicher Produkte und Ernährungsbedürfnisse von Nutztieren. Ausgehend von der westlichen Welt verbreitete die grüne Revolution viele dieser Veränderungen mit unterschiedlichem Erfolg auf landwirtschaftlichen Betrieben auf der ganzen Welt.

Andere kürzliche Änderungen in der Landwirtschaft umfassen Hydroponik, Pflanzenzüchtung, Hybridisierung, Genmanipulation, besseres Management von Bodennährstoffen und verbesserte Unkrautbekämpfung. Die Gentechnik hat Nutzpflanzen hervorgebracht, die über Fähigkeiten verfügen, die über die von natürlich vorkommenden Pflanzen hinausgehen, wie z. B. höhere Erträge und Krankheitsresistenz. Modifizierte Samen keimen schneller und können daher in einem erweiterten Anbaugebiet angebaut werden. Die Gentechnik an Pflanzen hat sich als umstritten erwiesen, insbesondere bei herbizidresistenten Pflanzen.

Ingenieure können Pläne für entwickeln Bewässerung , Entwässerung, Konservierung und Sanitärtechnik, besonders wichtig in normalerweise trockenen Gebieten, die auf konstante Bewässerung angewiesen sind, und auf landwirtschaftlichen Großbetrieben.

Die Verpackung, Verarbeitung und Vermarktung landwirtschaftlicher Produkte sind eng verwandte Tätigkeiten, die auch von der Wissenschaft beeinflusst werden. Methoden des schnellen Einfrierens und Dehydrierens haben die Märkte für landwirtschaftliche Produkte erweitert (siehe Lebensmittelkonservierung; Fleischverpackungsindustrie).

Tiere, darunter Pferde, Maultiere, Ochsen, Kamele, Lamas, Alpakas und Hunde, werden oft verwendet, um Felder zu bestellen, Getreide zu ernten und landwirtschaftliche Produkte zu Märkten zu transportieren. Tierhaltung bedeutet die kontinuierliche Zucht und Aufzucht von Tieren für Fleisch oder zur Ernte tierischer Produkte (wie Milch, Eier oder Wolle). Die Mechanisierung hat die landwirtschaftliche Effizienz und Produktivität in der westlichen Landwirtschaft enorm gesteigert (siehe Landmaschinen).

Flugzeuge, Helikopter, Lastwagen und Traktoren werden in der westlichen Landwirtschaft zum Säen, Sprühen zur Insekten- und Krankheitsbekämpfung, zum Topdressing aus der Luft und zum Transport verderblicher Produkte eingesetzt. Radio und Fernsehen verbreiten wichtige Wetterberichte und andere Informationen wie Marktberichte, die Landwirte beschäftigen. Computer sind zu einem unverzichtbaren Werkzeug für das Farmmanagement geworden.

Landwirtschaft, Pflügen von Reisfeldern, in Indonesien .

Laut der National Academy of Engineering in den USA ist die landwirtschaftliche Mechanisierung eine der 20 größten Ingenieurleistungen des 20. Jahrhunderts. Anfang des Jahrhunderts brauchte ein amerikanischer Farmer, um Lebensmittel für 2,5 Menschen zu produzieren. Heute kann ein einziger Bauer aufgrund der Fortschritte in der Agrartechnologie über 130 Menschen ernähren. Dies ist jedoch mit Kosten verbunden. Ein großer Energieeintrag, oft aus fossiler Brennstoff , sind erforderlich, um ein so hohes Leistungsniveau aufrechtzuerhalten.

In den letzten Jahren wurden einige Aspekte der intensiven industriellen Landwirtschaft zunehmend diskutiert. Der wachsende Einflussbereich großer Saatgut- und Chemieunternehmen, Fleischverpacker und Lebensmittelverarbeiter hat sowohl in der Landwirtschaft als auch in der Öffentlichkeit Anlass zur Sorge gegeben. Ein weiteres Problem ist die Art des Futters, das einigen Tieren verabreicht wird, die bei Rindern eine Bovine Spongiforme Enzephalopathie verursachen können. Es gab auch Bedenken wegen der katastrophalen Auswirkungen, die intensive Landwirtschaft auf die Umwelt hat. In den USA beispielsweise läuft Dünger seit Jahren in den Mississippi ab und hat im Golf von Mexiko, wo der Mississippi mündet, einen toten Punkt verursacht. Intensive Landwirtschaft erschöpft im Laufe der Zeit auch die Fruchtbarkeit des Landes, was möglicherweise zur Wüstenbildung führt.

Ein Feld

Der Patentschutz für Unternehmen, die mithilfe von Gentechnik neue Arten von Saatgut entwickeln, hat es ermöglicht, Saatgut an Landwirte zu lizenzieren, ähnlich wie Computersoftware an Benutzer lizenziert wird. Dies hat die Machtverhältnisse zugunsten der Saatgutunternehmen verändert und ihnen ermöglicht, bisher unbekannte Bedingungen und Konditionen zu diktieren. Die indische Aktivistin und Wissenschaftlerin Vandana Shiva argumentiert, dass diese Unternehmen der Biopiraterie schuldig sind.

Boden Erhaltung und Nährstoffmanagement sind seit den 1950er Jahren wichtige Anliegen, wobei die besten Landwirte eine Verwalterrolle für das von ihnen bewirtschaftete Land übernehmen. Die zunehmende Belastung von Gewässern und Feuchtgebieten durch Nährstoffe wie z Stickstoff- und Phosphor sind in vielen Ländern besorgniserregend.

Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für landwirtschaftliche Themen hat zum Aufstieg der von der Gemeinschaft unterstützten Landwirtschaft, der lokalen Lebensmittelbewegung, von Slow Food und der kommerziellen ökologischen Landwirtschaft geführt.

Geschichte

Altägyptischer Bauer

Antike Ursprünge

Unabhängig von geografisch weit entfernten Bevölkerungsgruppen entwickelt, deutet dies darauf hin, dass die Landwirtschaft erstmals in Südwestasien in den USA auftauchte Fruchtbarer Halbmond Gebiet von Mesopotamien . Um 9.500 v. Chr. begannen die Bauern erstmals, Nahrungspflanzen mit bestimmten Eigenschaften auszuwählen und zu kultivieren. Obwohl es Hinweise auf eine frühere Verwendung von Wildgetreide gibt, dauerte es erst nach 9.500 v. dass die acht sogenannten Gründerkulturen der Landwirtschaft auftauchen: zuerst Emmer und Einkorn, dann geschälter Weizen Gerste , Erbsen , Linsen, Bitterwicke, Kichererbsen und Flachs.

Um 7000 v. Chr. erreichten Aussaat und Ernte Ägypten . Um 6000 v. Chr. war die Landwirtschaft an den Ufern des Nils verankert. Ungefähr zu dieser Zeit wurde die Landwirtschaft im Fernen Osten unabhängig mit entwickelt Reis , eher als Weizen, die primäre Ernte. Um 5000 v. Chr., Sumerer hatte zentrale landwirtschaftliche Techniken entwickelt, einschließlich groß angelegter intensiver Landbewirtschaftung, Monokulturen, organisiert Bewässerung , und Einsatz von spezialisierten Arbeitskräften.

Beweise deuten darauf hin Mais wurde erstmals um 3000-2700 v. Chr. in Amerika domestiziert. Das Kartoffel , die Tomate, der Pfeffer, der Kürbis, mehrere Bohnensorten und mehrere andere Pflanzen wurden ebenfalls in der Neuen Welt entwickelt, ebenso wie die ausgedehnte Terrassierung steiler Hänge in weiten Teilen der Welt Anden Südamerika .

Die römische Landwirtschaft baute auf Techniken auf, die von den Sumerern entwickelt wurden, mit besonderem Schwerpunkt auf dem Anbau von Feldfrüchten für Handel und Export.

Sumerisch Sichel des Ernters, 3000 v. Gebrannter Ton. Feldmuseum.

Landwirtschaft im Mittelalter

Während des Mittelalters entwickelten und verbreiteten muslimische Bauern in Nordafrika und im Nahen Osten landwirtschaftliche Technologien, darunter Bewässerungssysteme auf der Grundlage hydraulischer und hydrostatischer Prinzipien, die Verwendung von Maschinen wie Norias und die Verwendung von Wasserhebemaschinen, Dämmen und Stauseen. Muslime schrieben auch standortspezifische landwirtschaftliche Handbücher und waren maßgeblich an der breiteren Einführung von Nutzpflanzen wie Zuckerrohr, Reis, Zitrusfrüchten, Aprikosen, Baumwolle, Artischocken, Auberginen und Safran beteiligt. Muslime brachten auch Zitronen, Orangen, Baumwolle, Mandeln, Feigen und subtropische Pflanzen wie Bananen nach Spanien.

Renaissance bis zur Gegenwart

Ein Traktor, der ein Luzernefeld pflügt

Die Erfindung eines Dreifeldersystems der Fruchtfolge während der Mittelalter , und der Import des in China erfundenen Streichpfluges, verbesserte die landwirtschaftliche Effizienz erheblich.

Nach 1492 kam es zu einem weltweiten Austausch von zuvor lokalen Nutzpflanzen und Nutztierrassen. Zu den an diesem Austausch beteiligten Schlüsselkulturen gehörten die Tomate, Mais , Kartoffel , Kakao , Tabak , und Kaffee .

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts hatten sich die landwirtschaftlichen Praktiken, insbesondere die sorgfältige Auswahl von robusten Stämmen und Sorten, so verbessert, dass der Ertrag pro Landeinheit ein Vielfaches des im Mittelalter erzielten Ertrags betrug. Mit dem raschen Aufstieg der Mechanisierung im späten 19. und 20. Jahrhundert, insbesondere in Form des Traktors, konnten landwirtschaftliche Aufgaben mit einer Geschwindigkeit und in einem zuvor unmöglichen Umfang erledigt werden. Diese Fortschritte haben zu Effizienzsteigerungen geführt, die es bestimmten modernen landwirtschaftlichen Betrieben in den Vereinigten Staaten, Argentinien, Israel, Deutschland und einigen anderen Nationen ermöglichen, Mengen an qualitativ hochwertigen Erzeugnissen pro Landeinheit an der praktischen Grenze auszugeben.

Getreide

Weltproduktion wichtiger Kulturpflanzen im Jahr 2004

Bestimmte Nutzpflanzen werden in verschiedenen Anbaugebieten auf der ganzen Welt angebaut. In Millionen Tonnen, basierend auf FAO-Schätzungen.

Top-Agrarprodukte nach Fruchtarten (Millionen Tonnen) Daten von 2004
Getreide	2.264
Gemüse und Melonen	866
Wurzeln und Knollen	715
Milch	619
Obst	503
Fleisch	259
Ölpflanzen	133
Fische (Schätzung 2001)	130
Eier	63
Hülsenfrüchte	60
Pflanzliche Faser	30
Quelle: Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO)

Top-Agrarprodukte nach einzelnen Kulturen (Millionen Tonnen) Daten von 2004
Zuckerrohr	1.324
Mais	721
Weizen	627
Reis	605
Kartoffeln	328
Zuckerrübe	249
Sojabohne	204
Frucht der Ölpalme	162
Gerste	154
Tomate	120
Quelle: Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO)

Ernteverbesserung

Traktor und Wagen Ein Agrarwissenschaftler erfasst das Maiswachstum Netz zum Schutz von Weintrauben vor Vögeln

Die Domestizierung von Pflanzen erfolgt, um den Ertrag zu steigern, die Krankheitsresistenz und Trockenheitstoleranz zu verbessern, die Ernte zu erleichtern und den Geschmack zu verbessern ernährungsphysiologisch Wert und viele andere Eigenschaften. Jahrhunderte sorgfältiger Selektion und Züchtung haben enorme Auswirkungen auf die Eigenschaften von Kulturpflanzen. Pflanzenzüchter verwenden Gewächshäuser und andere Techniken, um bis zu drei Pflanzengenerationen pro Jahr zu erhalten, damit sie schneller Verbesserungen vornehmen können.

Die Pflanzenauswahl und -züchtung in den 1920er und 30er Jahren verbesserte die Weide (Gräser und Klee) in Neuseeland. Ausgedehnte Bemühungen zur Strahlungsmutagenese (d. h. primitive Gentechnik) in den 1950er Jahren brachten die modernen kommerziellen Getreidesorten wie Weizen, Mais und Gerste hervor.

Zum Beispiel durchschnittliche Maiserträge ( Mais ) in den USA sind von etwa 2,5 Tonnen pro Hektar (40 Scheffel pro Acre) im Jahr 1900 auf etwa 9,4 t/ha (150 Scheffel pro Acre) im Jahr 2001 gestiegen. Ebenso sind die weltweiten durchschnittlichen Weizenerträge von weniger als 1 t/ha gestiegen im Jahr 1900 auf über 2,5 t/ha im Jahr 1990. südamerikanisch die durchschnittlichen Weizenerträge liegen bei etwa 2 t/ha, afrikanisch unter 1 t/ha, Ägypten und Arabien bis zu 3,5 bis 4 t/ha mit Bewässerung. Im Gegensatz dazu ist der durchschnittliche Weizenertrag in Ländern wie z Frankreich liegt über 8 t/ha. Schwankungen der Erträge sind hauptsächlich auf Schwankungen des Klimas, der Genetik und der Verwendung oder Nichtverwendung intensiver landwirtschaftlicher Techniken (Einsatz von Düngemitteln, chemische Schädlingsbekämpfung, Wachstumskontrolle zur Vermeidung von Lagerhaltung) zurückzuführen. [Umrechnungshinweis: 1 Scheffel Weizen = 60 Pfund (lb) ≈ 27,215 kg. 1 Scheffel Mais = 56 Pfund ≈ 25,401 kg]

In der industrialisierten Landwirtschaft hat die „Verbesserung“ der Feldfrüchte oft den Nährwert und andere Qualitäten von Nahrungspflanzen reduziert, um den Interessen der Erzeuger zu dienen. Nachdem in den frühen 1960er Jahren mechanische Tomatenerntemaschinen entwickelt wurden, züchteten Agrarwissenschaftler Tomaten, die härter und weniger nahrhaft waren (Friedland und Barton 1975). Tatsächlich zeigte eine große Längsschnittstudie des Nährstoffgehalts in zahlreichen Gemüsesorten einen signifikanten Rückgang in den letzten 50 Jahren; Gartengemüse in den USA enthält heute im Durchschnitt 38 Prozent weniger Vitamin B2 und 15 Prozent weniger Vitamin C (Davis und Riordan 2004).

In jüngster Zeit wird in einigen Teilen der Welt die Gentechnik eingesetzt, um den Selektions- und Züchtungsprozess zu beschleunigen. Die am weitesten verbreitete Modifikation ist ein Herbizidresistenzgen, das es Pflanzen ermöglicht, die Exposition gegenüber Glyphosat zu tolerieren, das zur Bekämpfung von Unkräutern in Nutzpflanzen verwendet wird. Eine weniger häufig verwendete, aber umstrittenere Modifikation bewirkt, dass die Pflanze ein Toxin produziert, um Schäden durch Insekten zu reduzieren (vgl. Starlink).

Es gibt Spezialproduzenten, die weniger verbreitete Arten von Nutztieren oder Pflanzen züchten.

Aquakultur, die Landwirtschaft von Fische , Garnelen und Algen, ist eng mit der Landwirtschaft verbunden.

Bienenzucht , die Kultur der Bienen, traditionell für Honig – zunehmend für die Bestäubung von Nutzpflanzen.

Siehe auch : Botanik ,

Umweltprobleme

Schwere Bodenerosion in einem Weizenfeld in der Nähe der Washington State University, USA (um 2005)

Die Landwirtschaft kann oft Umweltprobleme verursachen, weil sie die natürliche Umgebung verändert und schädliche Nebenprodukte produziert. Einige der negativen Auswirkungen sind:

• Überschuss von Stickstoff- und Phosphor in Flüsse und Seen
• Schädliche Wirkungen von Herbiziden, Fungiziden, Insektiziden und anderen Bioziden
• Umwandlung von natürlichen Ökosystemen aller Art in Ackerland
• Zusammenführung vielfältiger Biomasse zu wenigen Arten
• Bodenerosion
• Abbau von Mineralien in der Boden
• Feinstaub, inkl Ammoniak und Ammoniumabgase aus tierischen Abfällen, die zur Luftverschmutzung beitragen
• Unkraut - wilde Pflanzen und Tiere
• Geruch von landwirtschaftlichen Abfällen
• Bodenversalzung

Die Landwirtschaft wird in den Biodiversitäts-Aktionsplänen vieler Nationen als erhebliche nachteilige Auswirkung auf die Biodiversität angeführt, da Wälder und andere Lebensräume reduziert werden, wenn neues Land landwirtschaftlich genutzt wird. Manche Kritiker nennen auch die Landwirtschaft als Ursache aktuellen globalen Klimawandel .

Politik

Die Agrarpolitik orientiert sich an den Zielen und Methoden der landwirtschaftlichen Produktion. Auf politischer Ebene gehören zu den gemeinsamen Zielen der Landwirtschaft:

• Lebensmittelsicherheit: Sicherstellen, dass die Lebensmittelversorgung kontaminationsfrei ist.
• Ernährungssicherung: Sicherstellen, dass die Ernährungsversorgung den Bedürfnissen der Bevölkerung entspricht.
• Lebensmittelqualität: Sicherstellen, dass die Lebensmittelversorgung von gleichbleibender und bekannter Qualität ist.

• Erhaltung
• Umweltbelastung
• Wirtschaftliche Stabilität

Satellitenbild von kreisförmigen Anbaufeldern, die für die Bewässerung mit zentralem Drehpunkt in Haskell County, Kansas, Ende Juni 2001 charakteristisch sind. Gesunde, wachsende Feldfrüchte sind grün. Mais würde bis dahin zu blättrigen Stängeln heranwachsen. Sorghum , der Mais ähnelt, wächst langsamer und wäre viel kleiner und daher möglicherweise blasser. Weizen ist ein brillantes Gold, da die Ernte im Juni erfolgt. Braune Felder wurden kürzlich abgeerntet und umgepflügt oder liegen das ganze Jahr über brach.