Das Vieh

ich Das Vieh
Häuslich
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: das Tier Stamm: Akkorde Klasse: Säugetiere Befehl: Paarhufer Familie: Hornträger Unterfamilie: Das Vieh Gattung: Bos Spezies: B. Stier
Bos Stier

Das Vieh (oft angerufen Kühe im Volksmund und zeitgenössischen Sprachgebrauch, oder seine als die schottisch Plural von cou ) sind domestizierte Huftiere, ein Mitglied der Unterfamilie Bovinae der Familie Bovidae. Sie werden als Vieh für Fleisch (Rind- und Kalbfleisch genannt), Milchprodukte ( Milch ), Leder und als Zugtiere (Zugkarren, Pflüge u.ä.). In einigen Ländern, wie z Indien , sie unterliegen religiösen Zeremonien und Respekt. Es wird geschätzt, dass es heute weltweit 1,4 Milliarden Rinder gibt.

Rinder wurden ursprünglich durch identifiziert Karl von Linné als drei verschiedene Arten. Diese waren Bos Stier , das europäische Rind, einschließlich ähnlicher Arten aus Afrika und Asien; Der Ochse ist spitz , das Zebus; und die Ausgestorbenen Bos primigenius , die Auerochsen. Der Auerochsen ist der Vorfahre sowohl des Zebus als auch des europäischen Rindes. In jüngerer Zeit wurden diese drei zunehmend als eine Art gruppiert, manchmal unter Verwendung der Namen Bos primigenius stier , Der ursprüngliche indische Ochse und Eine erstgeborene Kuh . Kompliziert wird die Angelegenheit durch die Fähigkeit von Rindern, sich mit anderen eng verwandten Arten zu kreuzen. Hybride Individuen und sogar Rassen existieren nicht nur zwischen europäischen Rindern und Zebu, sondern auch mit Yaks , Stier, heute , und Bison , ein gattungsübergreifender Hybrid. Zum Beispiel Gentests der Zwerg-Lulu-Rasse, der einzigen buckellosen ' Bos Stier -Typ'-Rinder in Nepal, stellte fest, dass sie eine Mischung aus europäischen Rindern, Zebu und Yak sind. Rinder können nicht erfolgreich mit Wasserbüffeln oder afrikanischen Büffeln gezüchtet werden. (Siehe Auerochsen für die Geschichte der Domestikation und Zebu für Besonderheiten dieser Gruppe. )

Terminologie

Das Wort 'Rinder' entstand nicht als Name für Rinder. Es stammt aus dem Lateinischen der Kopf , Kopf, und bedeutete somit ursprünglich „Vieheinheit“ oder „ein Kopf“. Das Wort ist eng verwandt mit „Chattel“ (einer Einheit des Eigentums) und mit „Kapital“ im Sinne von „Eigentum“.

Ältere englische Quellen wie die King James Version der Bibel beziehen sich auf Vieh im Allgemeinen als Rinder. Zusätzlich andere Arten der Gattung Bos werden oft Rinder oder Wildrinder genannt. Dieser Artikel bezieht sich auf die gängige moderne Bedeutung von „Rind“, dem europäischen Hausrind.

Der Begriff das Vieh selbst ist kein Plural, sondern ein Massennomen. So kann man sich darauf beziehen etwas Vieh , aber nicht drei Rinder . Es gibt kein allgemein verwendetes Singular-Äquivalent im modernen Englisch zu das Vieh abgesehen von den verschiedenen geschlechts- und altersspezifischen Begriffen (obwohl ' Katze ' wird gelegentlich als halb ernster Vorschlag angesehen). Genau genommen ist das Nomen im Singular für das Hausrind Ochse : Ein Bulle ist ein männlicher Ochse und eine Kuh ist ein weiblicher Ochse. Dass dies einst der Standardname für Hausrinder war, zeigt sich in Ortsnamen wie z Oxford . Aber 'Ochse' wird heute selten in diesem allgemeinen Sinne verwendet. Heutzutage wird „Kuh“ von der allgemeinen Bevölkerung häufig als geschlechtsneutraler Begriff verwendet, obwohl damit nur Weibchen gemeint sind (Weibchen anderer Tiere wie Wale oder Elefanten werden auch als Kühe bezeichnet). Um sich auf eine bestimmte Anzahl dieser Tiere ohne Angabe ihres Geschlechts zu beziehen, muss sie beispielsweise als „zehn Rinder“ angegeben werden. Etwas australisch , kanadisch , Neuseeland und schottisch Landwirte verwenden den Begriff ' Rinderbestie “ oder einfach „Biest“.

Veraltete Begriffe für Rinder sind ' sauber ' (gehörnte Ochsen, aus denen 'Klauenöl' gewonnen wird), ' Rindfleisch ' (junger Ochse) und ' Beef ' (junges schlachtfähiges Tier). Rinder, die für den menschlichen Verzehr gezüchtet werden, werden genannt Rinder . In der Rinderindustrie in Teilen der Vereinigten Staaten der ältere Begriff Rindfleisch (Plural Bienen ) wird immer noch verwendet, um sich auf ein Tier beiderlei Geschlechts zu beziehen. Kühe bestimmter Rassen, die wegen der Milch, die sie geben, gehalten werden, werden genannt Milchkühe .

Jungrinder werden Kälber genannt. Ein junges Weibchen, bevor es das zweite Mal gekalbt hat, wird a genannt Färse (ausgesprochen 'heffer'). Eine junge Frau, die nur ein Kalb hatte, wird manchmal als „Erstkalb-Färse“ bezeichnet. In den USA werden männliche Fleischrinder kastriert, sofern sie nicht für die Zucht benötigt werden. Das kastrierte Männchen heißt dann a Stier oder steuern , es sei denn, es wird zu Entwurfszwecken aufbewahrt, in diesem Fall wird es als an bezeichnet Ochse (Plural Ochsen ), nicht zu verwechseln mit dem verwandten wilden Moschusochsen. Wenn es als Erwachsener kastriert wird, wird es als a bezeichnet Hirsch . Ein intaktes Männchen wird als a bezeichnet Stier . Eine erwachsene Frau über zwei Jahren (ungefähr) wird als a bezeichnet Kuh . Der archaische Plural von Kuh ist Kühe oder Kyne (der aus dem gleichen englischen Stamm stammt wie Kuh ). Das Adjektiv für Rinder ist Rinder- .

Biologie

Nahaufnahme eines österreichischen Rindes

Rinder sind Wiederkäuer, was bedeutet, dass sie ein Verdauungssystem haben, das es ihnen ermöglicht, ansonsten unverdauliche Nahrungsmittel zu verwerten, indem sie sie wiederholt als „Wiederkäuer“ erbrechen und wiederkauen. Der Wiederkäuer wird dann wieder geschluckt und von spezialisierten Mikroorganismen, die im Pansen leben, weiter verdaut. Diese Mikroben sind in erster Linie für die Erzeugung der flüchtigen Fettsäuren (VFAs) verantwortlich, die Rinder als ihren primären Stoffwechselbrennstoff verwenden. Die im Pansen lebenden Mikroben sind auch in der Lage, Aminosäuren aus nicht proteinhaltigen stickstoffhaltigen Quellen wie Harnstoff und Ammoniak zu synthetisieren. Diese Eigenschaften ermöglichen es Rindern, auf Gräsern und anderem zu gedeihen Vegetation .

Rinder haben vier Mägen mit vier Abteilungen in jedem Magen. Sie sind der Pansen, Retikulum, Blättermagen und Labmagen. Der Pansen ist das größte Kompartiment und das Retikulum das kleinste Kompartiment. Rinder fressen manchmal Kuchenplatten, die sich im Retikulum ablagern, und hier tritt die Hardware-Krankheit auf. Das Retikulum ist als „Honigwabe“ bekannt. Die Hauptfunktion des Blättermagens besteht darin, Wasser und Nährstoffe aus dem verdaulichen Futter aufzunehmen. Der Blättermagen ist als 'Viele Lagen' bekannt. Der Labmagen ist dem menschlichen Magen am ähnlichsten; Aus diesem Grund ist es als der „Wahre Magen“ bekannt.

Der Auerochsen war ursprünglich in ganz Europa, Afrika und Asien verbreitet. In historischen Zeiten war ihr Verbreitungsgebiet auf Europa beschränkt, und die letzten Tiere wurden von Wilderern in Masowien getötet, Polen , im Jahr 1627. Züchter haben versucht, den ursprünglichen Genpool der Auerochsen durch sorgfältige Kreuzung kommerzieller Rassen wiederherzustellen, wodurch die Heckrinderrasse entstand.

Eine weit verbreitete Auffassung über Rinder (hauptsächlich Bullen) ist, dass sie von der Farbe Rot erzürnt werden. Das ist falsch, da Rinder farbenblind sind. Der Mythos entstand aus der Verwendung roter Umhänge im Stierkampfsport; Tatsächlich werden zwei verschiedene Umhänge verwendet. Der Capote ist ein großer, fließender Umhang, der magenta und gelb ist. Die berühmtere Muleta ist der kleinere, rote Umhang, der ausschließlich für das letzte, tödliche Segment des Kampfes verwendet wird. Es ist nicht die Farbe des Umhangs, die den Stier verärgert, sondern die Bewegung des Stoffes, die den Stier irritiert und zum Angriff anspornt.

Die Tragzeit einer Kuh beträgt neun Monate. Ein neugeborenes Kalb wiegt ungefähr 80-100 Pfund. Die natürliche Lebensdauer von Kühen könnte 55 Jahre betragen, die meisten modernen Milchkühe werden jedoch mit etwa 5 bis 7 Jahren geschlachtet.

Eine einzelne Kuh gibt an einem einzigen Tag genug Stickstoffgas ab, um 144-Liter-Flaschen zu füllen.

Verwendung von Rindern

Kuh mit Kalb.

Rinder spielen eine einzigartige Rolle in der Menschheitsgeschichte, da sie mindestens seit dem frühen Neolithikum domestiziert wurden. Sie werden dafür erzogen Fleisch (Fleischrind), Milch (Milchvieh) und Häute. Sie werden auch als Zugtiere und in bestimmten verwendet Sport . Einige halten Rinder für die älteste Form des Reichtums und Viehraub folglich für die früheste Form des Diebstahls.

Im Portugal , Spanien und einige Lateinamerikanisch Ländern, in denen Bullen verwendet werden Sport des Stierkampfs, während ein ähnlicher Sport Jallikattu in Südindien zu sehen ist; in vielen anderen Ländern ist dies illegal. Andere Sportarten wie Bullenreiten werden als Teil eines Rodeos gesehen, besonders in Nordamerika . Stierspringen, ein zentrales Ritual in Bronzezeit Die minoische Kultur (siehe Bull (Mythologie)) existiert immer noch im Südwesten Frankreich .

Die Ausbrüche der bovinen spongiformen Enzephalopathie (Rinderwahnsinn) haben einige traditionelle Verwendungszwecke von Rindern als Nahrungsmittel eingeschränkt, beispielsweise das Essen von Gehirnen oder Rückenmark.

Viehhaltung

Hereford-Rinder grasen auf einem Feld im Nullamunjie-Olivenhain in Tongio, Victoria, Australien.

Rinder werden oft aufgezogen, indem man Herden erlaubt, auf den Gräsern großer Weideflächen, die Ranches genannt werden, zu grasen. Die Viehzucht auf diese Weise ermöglicht die produktive Nutzung von Land, das für den Anbau von Pflanzen ungeeignet sein könnte. Die häufigsten Interaktionen mit Rindern sind das tägliche Füttern, Putzen und Melken. Viele routinemäßige Haltungspraktiken beinhalten Ohrmarken, Enthornung, Verladung, medizinische Operationen, Impfungen und Hufpflege; Einige von ihnen verbessern langfristig das Wohlergehen der Rinder, neigen aber dazu, negative Eigenschaften für die Mensch-Tier-Beziehungen zu schaffen. Die Einstellung, das Verhalten eines Viehzüchters, Geschlecht , Vorerfahrungen u Kultur sind bekanntermaßen wichtig beim Umgang mit Rindern. Die Bedeutung kultureller Faktoren wird beim Vergleich der Rinderhaltung hervorgehoben Europa im Vergleich zur nomadischen Fulani-Viehhaltung in Afrika . Die Viehhaltung von Fulani-Männern beruht auf Verhaltenstechniken, während in Europa Rinder hauptsächlich durch physische Mittel wie Zäune kontrolliert werden.

Züchter können die Rinderhaltung nutzen, um die Anfälligkeit für M. bovis-Infektionen durch selektive Züchtung zu verringern und die Gesundheit der Herde zu erhalten, um gleichzeitige Krankheiten zu vermeiden. Rinder werden für Rindfleisch, Kalbfleisch, Milchprodukte und Leder gezüchtet und sie werden manchmal einfach verwendet, um Grasland für Wildtiere zu erhalten, z. B. Epping Forest, England. Sie werden oft an einigen der wildesten Orte für Vieh verwendet. Je nach Rasse können Rinder auf Hügelweiden, Heiden, Sümpfen, Mooren und Halbwüsten überleben. Moderne Kühe sind kommerzieller als ältere Rassen, und da sie spezialisierter geworden sind, sind sie weniger vielseitig. Aus diesem Grund bevorzugen viele kleinere Landwirte immer noch alte Rassen, z. B. Jersey. Als sich immer mehr Menschen in Amerika niederließen, neigten die Bauern dazu, riesige Rinderherden auf riesigen Landstücken zu halten – das ist Ranching.

Ochse

Pflügen mit Ochsen. Eine Miniatur aus einem frühen Sechzehntes Jahrhundert Manuskript des mittelenglischen Gedichts God Speed ​​​​ist der Pflug , gehalten im Britischen Museum Zebus einziehen Mumbai , Indien . Auf einem Ochsen reiten in Hova, Schweden .

Ochsen (Mehrzahl von Ochse ) sind große und schwere Rassen von Bos Taurus-Rindern, die als Zugtiere ausgebildet werden. Oft sind es erwachsene, kastrierte Männchen. Normalerweise ist ein Ochse über vier Jahre alt, da er trainiert werden muss und damit er zu voller Größe heranwachsen kann. Ochsen werden zum Pflügen verwendet, Transport , Fracht schleppen, Getreide mahlen durch Trampeln oder durch Antreiben von Maschinen, Bewässerung B. durch Antreiben von Pumpen und Wagenziehen. Ochsen wurden häufig verwendet, um Baumstämme in Wäldern zu rutschen, und werden es manchmal immer noch, bei der schonende Abholzung mit selektivem Schnitt. Ochsen werden am häufigsten in Zweierteams, paarweise, für leichte Arbeiten wie Kartfahren eingesetzt. In der Vergangenheit waren die Teams möglicherweise größer, wobei einige Teams beim Holzeinschlag mehr als zwanzig Tiere hatten.

Ein Ochse ist nichts anderes als ein ausgewachsenes Rind mit einer „Erziehung“. Die Erziehung besteht darin, dass das Tier lernt, angemessen auf die Signale des Fuhrmanns (Ochsentreibers) zu reagieren. Diese Signale werden durch verbale Befehle oder durch Geräusche (Peitschenknallen) gegeben, und viele Teamster waren für ihre Stimmen und ihre Sprache bekannt. In Nordamerika lauten die Befehle (1) aufstehen, (2) whoa, (3) back up, (4) gee (nach rechts drehen) und (5) haw (nach links drehen). Ochsen müssen schon in jungen Jahren sorgfältig trainiert werden. Ihr Fuhrmann muss bis zu einem Dutzend Joche unterschiedlicher Größe herstellen oder kaufen, wenn die Tiere wachsen. Um den Hals jedes Paares ist ein hölzernes Joch befestigt, damit die Zugkraft auf die Schultern verteilt wird. Aus Kälbern werden Ochsen mit Hörnern ausgewählt, da die Hörner das Joch an Ort und Stelle halten, wenn die Ochsen ihren Kopf senken, rückwärts fahren oder langsamer werden (insbesondere bei einem bergab fahrenden Fahrzeug mit Rädern). Angespannte Ochsen können eine Last nicht bremsen wie angeschirrte Pferde; Die Last muss bergab auf andere Weise gesteuert werden. Die Gangart des Ochsen ist für Ochsentrainer oft wichtig, da die Schrittgeschwindigkeit des Tieres ungefähr der Gangart des Ochsentreibers entsprechen sollte, der damit arbeiten muss.

Amerikanische Ochsentrainer bevorzugten größere Rassen wegen ihrer Fähigkeit, mehr Arbeit zu leisten, und wegen ihrer Intelligenz. Da es sich um größere Tiere handelt, ist der typische Ochse eher das Männchen einer Rasse als das kleinere Weibchen. Weibchen sind möglicherweise nützlicher, um Kälber zu produzieren und Milch .

Ochsen können stärker und länger ziehen als Pferde , insbesondere bei hartnäckigen oder fast unbeweglichen Lasten. Dies ist einer der Gründe, warum Teams Holzstämme aus Wäldern schleppten, lange nachdem Pferde die meisten anderen Zugzwecke in Europa und der Neuen Welt übernommen hatten. Obwohl sie nicht so schnell wie Pferde sind, sind sie weniger verletzungsanfällig, weil sie trittsicherer sind und nicht versuchen, die Last zu reißen.

Ein 'Ochse' ist keine einzigartige Rinderrasse, noch haben 'blaue' Ochsen außerhalb der Volksmärchen um Paul Bunyan, den mythischen amerikanischen Holzfäller, gelebt.

Viele Ochsen sind weltweit noch im Einsatz, insbesondere in Entwicklungsländern. In der Dritten Welt können Ochsen ein Elendsleben führen, da sie häufig unterernährt sind. Ochsen werden mit Stöcken und Stacheln getrieben, wenn sie durch Unterernährung geschwächt sind. Wenn die Nahrung für den Menschen nicht ausreicht, hat das Tierwohl eine geringe Priorität.

Rinder in Religion, Traditionen und Folklore

Eine religiöse Illustration von 1890 der Nagpur Cow Protection League.

• Der Evangelist Lukas wird in der christlichen Kunst als Ochse dargestellt.
• Im Judentum , wie in Numeri 19:2 beschrieben, kann die Asche einer geopferten, makellosen roten Färse, die nie unter ein Joch gelegt wurde, zur rituellen Reinigung von Menschen verwendet werden, die mit einer Leiche in Kontakt gekommen sind.
• Kühe werden in der hinduistischen Religion verehrt Indien . Gemäß der vedischen Schrift müssen sie wegen der Milch, die sie liefern, mit dem gleichen Respekt „wie die eigene Mutter“ behandelt werden; 'Die Kuh ist meine Mutter. Der Stier ist mein Vater.'... Sie tauchen in zahlreichen Geschichten aus den Puranas und Veden auf, zum Beispiel wird die Gottheit Sri Krishna in einer Familie von Kuhhirten erzogen und Lord Shiva soll auf ihnen reiten Rücken eines Stiers. Insbesondere Stiere gelten als symbolisches Emblem selbstloser Pflicht und Religion . Im alten Indien hatte jeder Haushalt ein paar Kühe, die für eine konstante Milchversorgung sorgten, und ein paar Bullen, die als Zugtiere dienten. Daher hielten es die Hindus für wirtschaftlich klug, sie zu behalten, anstatt ihr Fleisch für eine einzige Mahlzeit zu konsumieren. Siehe Heilige Kuh für mehr zu diesem Thema.
• Der Ochse ist eines der 12-Jahres-Zyklen von Tieren, die im chinesischen Tierkreis im Zusammenhang mit dem chinesischen Kalender erscheinen. Siehe: Ochse (Tierkreis).
• Das Sternbild Stier repräsentiert einen Stier.
• Für die mit dem Stier verbundene Mythologie und Überlieferung siehe Stier (Mythologie).
• Eine apokryphe Geschichte besagt, dass eine Kuh das Great Chicago Fire auslöste, indem sie eine Petroleumlampe umwarf. Michael Ahern, der Reporter, der die Kuhgeschichte erfunden hat, gab 1893 zu, dass er sie sich ausgedacht hatte, weil er dachte, dass sie eine farbenfrohe Kopie abgeben würde.
• Am 18. Februar 1930 flog Elm Farm Ollie als erste Kuh in einem Flugzeug und auch als erste Kuh, die in einem Flugzeug gemolken wurde.
• EIN humorvoll Anekdote unter Bauern besagt, dass jeder, der von den oberen Vorderzähnen eines Rindes gebissen wird, sofort sterben wird. Der Witz ist jedem klar, der weiß, dass eine Kuh keine solchen Zähne besitzt.
• Das erste bekannte Gesetz, das das Branding in Nordamerika vorschreibt, wurde am 5. Februar 1644 von Connecticut erlassen. Darin heißt es, dass alle Rinder und Schweine bis zum 1. Mai 1644 ein eingetragenes Brand- oder Ohrzeichen haben müssen.

Rinder in der Populärkultur

Rinder werden von vielen als von Natur aus lustig angesehen und kommen oft vor Popkultur . Meistens handelt es sich bei dem betreffenden Rind um eine Holstein-Kuh, da die schwarz-weißen Abzeichen dieser Rasse am besten eine stereotype „Kuh“ darstellen. Dies liegt hauptsächlich an der im Wesentlichen stationären und reaktionslosen Natur der Hauskuh, die sie schief erscheinen lässt, sowie an ihrer Neigung zu Blähungen. Als sehr witzig gilt auch das disharmonische Geräusch einer Kuh in Not.

Galerie

Highland-Kuh	Texas Longhorn	Hereford-Färse weiden lassen	Ein Championbulle
Reiten auf einem Ochsen in Hova, Schweden.	Eine Kuh im Zoo von San Diego.	Brahman. Provinz Heredia, Costa Rica.	Töpferbulle aus Chogha Zanbil, Iran .
Stier	Ein Clipart-Bild eines Bullen.	Stier mit Ring in der Nase	Eine gut gekleidete Kuh in Vrindavan, Indien