Banane

ich Banane
  Bananenpflanze
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Pflanzen
Aufteilung: Magnoliophyta
Klasse: Liopsid
Befehl: Zingiberale
Familie: Musaceae
Gattung: Musa

Hybrider Ursprung; siehe Texte

Banane ist der gebräuchliche Name für krautige Pflanzen in der Gattung Musa , die aufgrund ihrer Größe und Struktur oft verwechselt werden Bäume . Angebaut werden Bananen wegen ihrer gleichnamigen Früchte, in geringerem Umfang zur Fasergewinnung und als Zierpflanzen. Bananen gehören zur Familie der Musaceae. Bananen stehen weltweit an vierter Stelle Reis , Weizen und Mais im menschlichen Verzehr; Sie werden in 130 Ländern weltweit angebaut, mehr als jede andere Obstpflanze. Bananen sind heimisch tropisch südöstlich Asien werden aber in tropischen Regionen weit verbreitet angebaut. In der Populärkultur und im Handel bezieht sich 'Banane' normalerweise auf die weichen, süßen 'Dessert' -Bananen, die normalerweise roh gegessen werden. Die Bananen aus einer Gruppe von Sorten mit festeren, stärkehaltigeren Früchten, die im Allgemeinen zum Kochen verwendet und nicht roh gegessen werden, sind typischerweise als Kochbananen bekannt. Bananen können auch getrocknet und zu Bananenmehl gemahlen werden.

Der Haupt- oder aufrechte Wuchs wird als a bezeichnet Pseudostamm , die im ausgewachsenen Zustand eine Höhe von 2–8 m erreicht (variiert zwischen verschiedenen Sorten ), mit Blättern von bis zu 3,5 m Länge. Jeder Pseudostamm produziert ein einzelnes Bündel Bananen, bevor er stirbt und durch einen neuen Pseudostamm ersetzt wird. Die Basis der Pflanze ist ein Rhizom (bekannt als Knolle). Knollen sind mehrjährig, mit einer produktiven Lebensdauer von 15 Jahren oder mehr.



Der Begriff Banane wird sowohl auf die Pflanze als auch auf ihre längliche aufgetragen Obst (technisch gesehen eine falsche Beere), die in hängenden Büscheln wachsen, mit bis zu 20 Früchten pro Schicht (genannt a Hand ) und 5-20 Ebenen zu einem Bündel. Die Gesamtheit der hängenden Trauben wird als Bündel oder im Handel als 'Bananenstiel' bezeichnet und kann 30–50 kg wiegen. Die Frucht wiegt durchschnittlich 125 g, wovon etwa 75 % Wasser und 25 % Trockenmasse sind. Bananen sind eine wertvolle Quelle für Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C , und Kalium .

Obwohl die wilden Arten Früchte mit zahlreichen großen, harten Samen haben, haben praktisch alle Küchenbananen kernlose Früchte. Bananen werden entweder als Dessertbananen (d. h. sie sind gelb und vollreif, wenn sie gegessen werden) oder als grüne Kochbananen klassifiziert. Fast alle Exportbananen gehören zu den Desserttypen; Allerdings gehen nur etwa 10-15 % der gesamten Produktion in den Export UNS. und EU die dominierenden Käufer zu sein.

Geschichte

  Bananenbündel   Vergrößern Bananenbündel

Die Domestikation von Bananen fand in Südostasien statt. In Neuguinea kommen noch viele Wildbananenarten vor, Malaysia , Indonesien und die Philippinen . Jüngste archäologische und paläoökologische Beweise im Kuk-Sumpf in der Provinz Western Highlands Papua Neu-Guinea legt nahe, dass der Bananenanbau dort auf mindestens 5000 v. Chr. Und möglicherweise auf 8000 v. Chr. Zurückgeht. Dies würde das Hochland von Neuguinea zum Ort machen, an dem Bananen erstmals domestiziert wurden. Es ist wahrscheinlich, dass andere Arten wilder Bananen später auch anderswo in Südostasien domestiziert wurden.

Die Banane wird erstmals urkundlich erwähnt Buddhist Texte im Jahr 600 v. Alexander der Große entdeckte den Geschmack der Banane in den Tälern von Indien im Jahr 327 v. Die Existenz einer organisierten Bananenplantage konnte in gefunden werden China im Jahr 200 n. Chr. Im Jahr 650 n. Chr., islamisch Eroberer brachten die Banane nach Palästina. Arabische Kaufleute verbreiteten schließlich Bananen über weite Teile Afrika . Das Wort Banane ist westafrikanischen Ursprungs und übergegangen Englisch über Spanisch oder Portugiesisch .

Im 15. und 16. Jahrhundert , Portugiesisch Kolonisten begannen Bananenplantagen auf den Atlantikinseln, Brasilien , und Westafrika. Noch in der viktorianischen Ära waren Bananen in Europa nicht sehr bekannt, obwohl sie über den Handel erhältlich waren. Jules Verne verweist in seinem Buch auf Bananen mit detaillierten Beschreibungen, um die Leser nicht zu verwirren In achtzig Tagen um die Welt (1872).

Eigenschaften

'Cavendish' bananas   Vergrößern 'Cavendish'-Bananen
Banane (essbare Teile)
Nährwert pro 100 g
Energie 90 kcal   370 kJ
Kohlenhydrate 23 g
- Zucker 12 g
- Ballaststoffe 2,6 g
Fett 0,3 g
Protein 1 g
Vitamin C 9mg fünfzehn%
Kalium 358 mg 8%

Bananen gibt es in verschiedenen Größen und Farben ; Die meisten Sorten sind gelb, wenn sie reif sind, aber einige sind rot oder violett. Die reifen Früchte lassen sich leicht schälen und roh oder gekocht essen. Je nach Sorte und Reifegrad kann das Fruchtfleisch stärkehaltig bis süß und fest bis matschig sein. Unreife oder 'grüne' Bananen und Kochbananen werden zum Kochen verwendet und sind die Hauptstärke vieler tropischer Populationen.

Der größte Teil der Produktion für den lokalen Verkauf besteht aus grünen Kochbananen und Kochbananen, da reife Dessertbananen beim Transport zum Markt leicht beschädigt werden können. Auch wenn sie nur innerhalb ihres Ursprungslandes transportiert werden, erleiden reife Bananen eine hohe Schadens- und Verlustrate.

Die kommerziellen Dessertsorten, die am häufigsten gegessen werden gemäßigt Länder (Art Musa zugespitzt oder der Hybrid Muse × Paradies , ein Kultigen) werden in großen Mengen aus der importiert Tropen . Sie sind zum Teil beliebt, weil sie als nicht saisonale Ernte das ganze Jahr über frisch erhältlich sind. Im weltweiten Handel mit Abstand die wichtigste dieser Bananen Sorten ist 'Cavendish', die den Großteil der aus den Tropen exportierten Bananen ausmacht. Der Cavendish gewann in den 1950er Jahren an Popularität, nachdem die zuvor massenproduzierte Sorte Gros Michel durch die Panamakrankheit zerstört wurde, einen Pilz, der die Wurzeln der Bananenpflanze befällt.

Es ist üblich, dass Obstexporte von einer einzigen oder sehr wenigen Sorten dominiert werden. Die wichtigsten Eigenschaften, die „Cavendish“ zur wichtigsten Exportbanane machen, beziehen sich eher auf den Transport und die Haltbarkeit als auf den Geschmack; Die wichtigsten kommerziellen Sorten haben im Vergleich zu den weniger verbreiteten Sorten selten einen überlegenen Geschmack. Exportbananen werden grün gepflückt und in der Regel in Reifekammern nachgereift, wenn sie im Bestimmungsland ankommen. Dies sind spezielle Räume, die luftdicht verschlossen und mit Ethylengas gefüllt sind, um die Reifung einzuleiten. Bananen können beim Händler jedoch „unvergast“ bestellt werden und dürfen im Supermarkt noch ganz grün auftauchen. Während diese Bananen langsamer reifen, ist der Geschmack deutlich reichhaltiger, und die Bananenschale kann eine gelb/braun gesprenkelte Phase erreichen und dennoch ein festes Fruchtfleisch im Inneren behalten. Dadurch wird die Haltbarkeit etwas verlängert. Der Geschmack und die Textur von Bananen werden von der Temperatur beeinflusst, bei der sie reifen. Bananen werden während des Transports auf 13,5 bis 15 °C (57 bis 59 °F) gekühlt. Bei niedrigeren Temperaturen stockt die Reifung der Bananen dauerhaft und die Bananen werden grau.

  Bestimmte Bananensorten werden rot oder violett statt gelb, wenn sie reifen.   Vergrößern Bestimmte Bananensorten werden rot oder violett statt gelb, wenn sie reifen.

Es sollte erwähnt werden, dass Muse × Paradies ist auch der Gattungsname für den Spitzwegerich, eine gröbere und stärkehaltigere Variante, die nicht zu verwechseln ist Musa zugespitzt oder die Sorte Cavendish. Kochbananen haben den Cavendish in Märkten, die von angebotsseitiger Logistik dominiert werden, so gut wie ersetzt.

Neben der Frucht, die Blume der Bananenpflanze (auch bekannt als Bananenblüte oder Bananenherz ) wird in Südostasien, Bengali und verwendet Kerala (Indische) Küche, entweder roh mit Dips serviert oder in Suppen und Currys gekocht. Der zarte Kern des Stammes der Bananenpflanze wird ebenfalls verwendet, insbesondere in birmanisch , Bengali- und Kerala-Küche. In Teig gebackene Bananen sind ein beliebtes Dessert in Malaysia , Singapur und Indonesien . Bananenkrapfen können auch mit Eis serviert werden. Der aus dem zarten Kern aufbereitete Saftextrakt wird zur Behandlung von Nierensteinen verwendet.

Die Blätter der Banane sind groß, biegsam und wasserfest; Sie werden auf vielfältige Weise verwendet, unter anderem als Regenschirme und zum Einwickeln von Speisen zum Kochen. Chinesisch Zongzi (Bambusblätter werden häufiger verwendet, wo verfügbar) und zentralamerikanische Tamales werden manchmal in Bananenblättern gedünstet, und das hawaiianische Imu wird oft mit ihnen ausgekleidet. puertorikanisch 'pasteles' werden gekocht, eingewickelt und im Blatt gebunden.

Bananenchips sind ein Snack, der aus getrockneten oder frittierten Bananen oder vorzugsweise Kochbananenscheiben hergestellt wird, die eine dunkelbraune Farbe und einen intensiven Bananengeschmack haben. Bananen wurden auch zur Herstellung von Marmelade verwendet. Im Gegensatz zu anderen Früchten ist es schwierig, Bananen zu entsaften, da sich eine Banane beim Komprimieren einfach in Fruchtfleisch verwandelt.

Bananen mit Samen ( Musa balbisiana ), die als einer der Vorläufer der gewöhnlichen domestizierten Banane gelten, werden auf den Märkten in Indonesien verkauft.

Es wird berichtet, dass in Orissa, Indien , Saft wird aus der Knolle gewonnen und als Hausmittel zur Behandlung von Gelbsucht verwendet. An anderen Orten Honig wird mit pürierter Bananenfrucht gemischt und für den gleichen Zweck verwendet.

Handeln

  Frauen in Belize sortieren Bananen und schneiden sie aus Bündeln.   Vergrößern Frauen in Belize sortieren Bananen und schneiden sie aus Bündeln.
Top-Bananen produzierende Nationen - 2005
(in Millionen Tonnen)
  Flagge von Indien Indien 16.8
  Flagge von Brasilien Brasilien 6.7
  Flagge der Menschen's Republic of China China 6.4
  Flagge von Ecuador Ecuador 5.9
  Flagge der Philippinen Philippinen 5.8
  Flagge von Indonesien Indonesien 4.5
  Flagge von Costa Rica Costa Rica 2.2
  Flagge von Mexiko Mexiko 2.0
  Flagge Thailands Thailand 2.0
  Flagge von Kolumbien Kolumbien 1.6
  Flagge von Burundi Burundi 1.6
Welt insgesamt 72.5
Quelle:
Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO)

Bananen und Kochbananen sind für Millionen von Menschen in Entwicklungsländern ein wichtiges Grundnahrungsmittel. In den meisten tropischen Ländern sind grüne (unreife) Bananen, die zum Kochen verwendet werden, die Hauptnahrung Sorten . Kochbananen sind sehr ähnlich Kartoffeln darin, wie sie verwendet werden. Beide können gebraten, gekocht, gebacken oder gehackt werden und haben beim Servieren einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur. Eine grüne Kochbanane hat ungefähr den gleichen Kaloriengehalt wie eine Kartoffel.

In 2003, Indien war weltweit führend in der Bananenproduktion und machte etwa 23 % der weltweiten Ernte aus, von denen der größte Teil für den Inlandsverbrauch bestimmt war. Die vier führenden Bananen exportierenden Länder waren Ecuador , Costa Rica , Philippinen , und Kolumbien , die etwa zwei Drittel der weltweiten Exporte ausmachten und jeweils mehr als 1 Million Tonnen exportierten. Allein Ecuador lieferte laut FAO-Statistiken mehr als 30 % der weltweiten Bananenexporte.

Die überwiegende Mehrheit der Erzeuger sind Kleinbauern, die die Ernte entweder für den Eigenverbrauch oder für lokale Märkte anbauen. Da Bananen und Kochbananen das ganze Jahr über Früchte tragen, stellen sie während der Hungerzeit (dem Zeitraum, in dem alle Lebensmittel der vorherigen Ernte verbraucht sind und die nächste Ernte noch einige Zeit entfernt ist) eine äußerst wertvolle Nahrungsquelle dar. . Aus diesen Gründen sind Bananen und Kochbananen von großer Bedeutung für die Ernährungssicherheit.

Bananen gehören zu den am häufigsten konsumierten Lebensmitteln der Welt. Die meisten Bananenbauern erhalten einen niedrigen Einheitspreis für ihre Produkte, da Supermärkte enorme Mengen kaufen und für dieses Geschäft einen Rabatt erhalten. Der Wettbewerb unter den Supermärkten hat in den letzten Jahren zu geringeren Margen geführt, was wiederum zu niedrigeren Preisen für die Erzeuger geführt hat. Chiquita, Del Monte, Dole und Fyffes bauen ihre eigenen Bananen in Ecuador, Kolumbien, Costa Rica, Guatemala und Honduras an. Bananenplantagen sind kapitalintensiv und erfordern ein hohes Maß an Fachwissen, sodass die Mehrheit der unabhängigen Erzeuger große und wohlhabende Landbesitzer dieser Länder sind. Dies hat dazu geführt, dass Bananen in einigen Ländern als 'Fair Trade'-Artikel erhältlich sind.

Die Banane hat eine lange Handelsgeschichte, die mit der Gründung der United Fruit Company (heute Chiquita) Ende des 19. Jahrhunderts begann. Für einen Großteil der 20. Jahrhundert , Bananen u Kaffee dominierten die Exportwirtschaften Mittelamerikas. In den 1930er Jahren machten Bananen und Kaffee bis zu 75 Prozent der Exporte der Region aus. Noch 1960 machten die beiden Kulturen 67 Prozent der Exporte aus der Region aus. Obwohl die beiden in ähnlichen Regionen angebaut wurden, wurden sie in der Regel nicht zusammen vertrieben. Die United Fruit Company stützte ihr Geschäft fast ausschließlich auf den Bananenhandel, da sich der Kaffeehandel als zu schwierig für sie zu kontrollieren erwies. Der Begriff 'Bananenrepublik' wurde allgemein auf die meisten Länder Mittelamerikas angewendet, aber aus einer streng wirtschaftlichen Perspektive waren nur Costa Rica, Honduras und Panama tatsächliche 'Bananenrepubliken', Länder mit einer vom Bananenhandel dominierten Wirtschaft.

Die Länder der europäische Union haben traditionell viele ihrer Bananen aus den ehemaligen europäischen Inselkolonien der Karibik importiert und garantierte Preise gezahlt, die über den Weltmarktpreisen liegen. Ab 2005 wurden diese Vereinbarungen auf Druck anderer großer Handelsmächte, hauptsächlich der Vereinigten Staaten, zurückgezogen. Die Streichung dieser indirekten Subventionen für karibische Erzeuger wird voraussichtlich die Bananenerzeuger Mittelamerikas begünstigen, an denen amerikanische Unternehmen ein wirtschaftliches Interesse haben.

Anbau

  Bananenknollen   Vergrößern Bananenknollen

Während die ursprünglichen Bananen ziemlich große Samen enthielten, wurden triploide (und somit kernlose) Sorten für den menschlichen Verzehr ausgewählt. Diese werden ungeschlechtlich aus Ablegern der Pflanze vermehrt. Die Pflanze darf 2 Triebe gleichzeitig produzieren; ein größerer für die sofortige Fruchtbildung und ein kleinerer 'Sauger' oder 'Anhänger', der in 6–8 Monaten Früchte trägt. Die Lebensdauer einer Bananenplantage beträgt 25 Jahre oder länger, während dieser Zeit können sich die einzelnen Hocker oder Pflanzstellen leicht von ihren ursprünglichen Positionen bewegen, wie es die seitliche Rhizombildung vorschreibt. Lateinamerikaner kommentieren manchmal, dass die Pflanzen im Laufe der Zeit 'laufen'.

Kulturbananen sind parthenokarp , wodurch sie steril werden und keine lebensfähigen Samen produzieren können. Mangels Samen ist eine andere Form der Vermehrung erforderlich. Dies beinhaltet das Entfernen und Umpflanzen eines Teils des unterirdischen Stängels (Knolle genannt). Normalerweise geschieht dies durch vorsichtiges Entfernen eines Ausläufers (eines vertikalen Triebs, der sich aus der Basis des Bananen-Pseudostamms entwickelt) mit einigen intakten Wurzeln. Kleine sympodiale Knollen, die noch nicht verlängerte Ausläufer darstellen, sind jedoch schwieriger zu verpflanzen und können bis zu 2 Wochen lang aus dem Boden gelassen werden; Sie erfordern nur minimale Pflege und können für den Versand zusammen verpackt werden.

In einigen Ländern werden Bananen kommerziell mittels Gewebekultur vermehrt. Dieses Verfahren wird bevorzugt, da es krankheitsfreies Pflanzmaterial sicherstellt. Bei der Verwendung von vegetativen Teilen wie Ausläufern zur Vermehrung besteht die Gefahr der Übertragung von Krankheiten (insbesondere der verheerenden Panamakrankheit).

Schädlinge und Krankheiten

Die am weitesten verbreitete essbare Bananensorte „Cavendish“ (sehr beliebt in Europa und Amerika) ist zwar nicht vom Aussterben bedroht, könnte aber für den großflächigen Anbau in den nächsten 10 bis 20 Jahren unrentabel werden. Dieses Schicksal erlitt bereits sein in den 1820er Jahren entdeckter Vorgänger „Gros Michel“. Wie fast allen Bananen fehlt es ihr an genetischer Vielfalt, was sie anfällig für Krankheiten macht, die sowohl den kommerziellen Anbau als auch die kleinbäuerliche Subsistenzwirtschaft bedrohen. Zu den wichtigsten Krankheiten gehören:

  Bananenstauden werden manchmal zum Schutz in Plastiktüten verpackt. Die Beutel können mit Pestiziden beschichtet sein.   Vergrößern Bananenstauden werden manchmal zum Schutz in Plastiktüten verpackt. Die Beutel können mit Pestiziden beschichtet sein.  Bananen auf Fruchtfliegen untersuchen.   Vergrößern Bananen auf Fruchtfliegen untersuchen.
  • Panamakrankheit (Rennen 1) – Fusariumwelke (a Boden Pilz ). Der Pilz dringt in die ein Pflanzen durch die Wurzeln und bewegt sich mit Wasser nach oben in den Stamm und die Blätter, wobei Gele und Gummis produziert werden. Diese verstopfen und unterbrechen den Fluss von Wasser und Nährstoffen, wodurch die Pflanze welkt. Vor 1960 konzentrierte sich fast die gesamte kommerzielle Bananenproduktion auf die Sorte „Gros Michel“, die sehr anfällig für Fusariumwelke war. Die Sorte 'Cavendish' wurde als Ersatz für 'Gros Michel' gewählt, da sie von den resistenten Sorten als die hochwertigste angesehen wurde Obst . Beim Versand der „Cavendish“-Banane ist jedoch mehr Sorgfalt erforderlich, und ihre Qualität im Vergleich zu „Gros Michel“ ist umstritten.
  • Tropical Race 4 – ein wiederbelebter Stamm der Panama-Krankheit, der erstmals 1992 entdeckt wurde. Dies ist eine virulente Form der Fusarium-Welke, die „Cavendish“ in mehreren südostasiatischen Ländern ausgelöscht hat. Es muss Amerika noch erreichen; Bodenpilze können jedoch leicht auf Stiefeln getragen werden, Kleidung , oder Werkzeuge. Auf diese Weise bewegt sich Tropical Race 4 von einer Plantage zur anderen und ist seine wahrscheinlichste Route nach Lateinamerika. Die Cavendish-Sorte ist sehr anfällig für TR4, und im Laufe der Zeit wird Cavendish durch diese Krankheit mit ziemlicher Sicherheit aus der kommerziellen Produktion ausgeschieden. Leider ist die einzige bekannte Abwehr gegen TR4 die genetische Resistenz.
  • Black Sigatoka - eine pilzliche Blattfleckenkrankheit, die erstmals in beobachtet wurde Fidschi 1963 oder 1964. Black Sigatoka (auch als Black Leaf Streak bekannt) hat sich auf Bananenplantagen in den Tropen ausgebreitet, da infizierte Bananenblätter als Verpackungsmaterial verwendet wurden. Es betrifft alle Hauptsorten von Bananen und Kochbananen und behindert Photosynthese indem sie Teile ihrer Blätter schwarz färben und schließlich das gesamte Blatt töten. Aufgrund des Energiemangels sinkt die Obstproduktion um 50 % oder mehr, und die Bananen, die wachsen, leiden unter vorzeitiger Reifung, was sie für den Export ungeeignet macht. Der Pilz hat eine zunehmende Resistenz gegen die Fungizidbehandlung gezeigt, wobei die derzeitigen Kosten für die Behandlung von 1 Hektar 1000 US-Dollar pro Jahr übersteigen. Neben dem finanziellen Aufwand stellt sich die Frage, wie lange ein derart intensives Sprühen ökologisch vertretbar ist. Es wurden mehrere resistente Bananensorten entwickelt, aber keine hat aufgrund von Geschmacks- und Texturproblemen bisher eine breite kommerzielle Akzeptanz gefunden.
  • Banana Bunchy Top Virus (BBTV) – das Virus wird durch Blattläuse von Pflanze zu Pflanze übertragen. Es verursacht ein Verkümmern der Blätter, was zu einem 'gebündelten' Aussehen führt. Im Allgemeinen wird eine mit dem Virus infizierte Bananenpflanze keine Früchte tragen, obwohl es in vielen Gebieten milde Stämme gibt, die eine gewisse Fruchtproduktion ermöglichen. Diese milden Stämme werden oft mit Unterernährung oder einer anderen Krankheit als BBTV verwechselt. Es gibt keine Heilung für BBTV, aber seine Wirkung kann minimiert werden, indem nur Pflanzen in Gewebekultur gepflanzt werden (In-vitro-Vermehrung), die Blattläuse bekämpft werden und alle Pflanzen, die Anzeichen der Krankheit zeigen, sofort vom Feld entfernt und zerstört werden.

Obwohl es für den großflächigen Anbau nicht mehr lebensfähig ist, ist „Gros Michel“ nicht ausgestorben und wird immer noch in Gebieten angebaut, in denen die Panamakrankheit nicht vorkommt. Auch „Cavendish“ ist nicht vom Aussterben bedroht, kann aber die Regale der Supermärkte endgültig verlassen, wenn Krankheiten die Versorgung des Weltmarktes unmöglich machen. Es ist unklar, ob eine bestehende Sorte „Cavendish“ in einem Umfang ersetzen kann, der erforderlich ist, um die aktuelle Nachfrage zu decken, daher arbeiten verschiedene Hybridisierungs- und Gentechnikprogramme daran, eine krankheitsresistente Banane für den Massenmarkt zu schaffen.

Australien ist relativ frei von Pflanzenkrankheiten und verbietet daher den Import. Als der Zyklon Larry 2006 Australiens heimische Bananenernte auslöschte, wurden Bananen sehr teuer.

Auswirkungen von Bananenkrankheiten in Ostafrika

Die meisten weltweit angebauten Bananen werden für den lokalen Verbrauch verwendet. In den Tropen stellen Bananen, insbesondere Kochbananen, eine wichtige Nahrungsquelle sowie eine wichtige Einkommensquelle für Kleinbauern dar. Im ostafrikanischen Hochland erlangt die Banane ihre größte Bedeutung als Grundnahrungsmittel. In Ländern wie z Uganda , Burundi und Ruanda Der Pro-Kopf-Verbrauch wurde auf 450 kg pro Jahr geschätzt, den höchsten der Welt. Ugander verwenden das gleiche Wort „Matooke“, um sowohl Bananen als auch Lebensmittel zu beschreiben.

In der Vergangenheit war die Banane eine äußerst nachhaltige Kulturpflanze mit einer langen Plantagenlebensdauer und stabilen Erträgen das ganze Jahr über. Mit der Ankunft des schwarzen Sigatoka-Pilzes ist die Bananenproduktion in Ostafrika jedoch um über 40 % zurückgegangen. In den 1970er Jahren produzierte Uganda beispielsweise 15 bis 20 Tonnen Bananen pro Hektar. Heute ist die Produktion auf nur noch 6 Tonnen pro Hektar gesunken.

Die Situation begann sich zu verbessern, da neue krankheitsresistente Sorten wie die FHIA-17 (in Uganda als Kabana 3 bekannt) entwickelt wurden. Diese neuen Sorten schmecken anders als die traditionell angebaute Banane, was ihre Akzeptanz bei den lokalen Bauern verlangsamt hat. Durch das Hinzufügen von Mulch und tierischem Dünger zum Boden um die Basis der Bananenpflanze haben diese neuen Sorten jedoch die Erträge in den Gebieten, in denen sie erprobt wurden, erheblich gesteigert.

Die Rockefeller Foundation hat mit Versuchen für gentechnisch veränderte Bananenpflanzen begonnen, die sowohl gegen Black Sigatoka als auch gegen Bananenrüsselkäfer resistent sind. Es entwickelt Sorten speziell für Kleinbauern oder Subsistenzlandwirte.

Faser

Die Bananenpflanze ist seit langem eine Faserquelle für hochwertige Textilien. In Japan reicht der Anbau von Bananen für Kleidung und den Hausgebrauch mindestens bis ins 13. Jahrhundert zurück. Im japanischen System werden Blätter und Triebe regelmäßig von der Pflanze geschnitten, um die Weichheit zu gewährleisten. Die geernteten Triebe müssen zunächst in Lauge gekocht werden, um die Fasern für die Garnherstellung vorzubereiten. Diese Bananensprossen produzieren Fasern unterschiedlicher Weichheit, wodurch Garne und Textilien mit unterschiedlichen Qualitäten für spezifische Anwendungen entstehen. Beispielsweise sind die äußersten Fasern der Triebe die gröbsten und eignen sich für Tischdecken, während die weichsten innersten Fasern für Kimono und Kamishimo wünschenswert sind. Dieser traditionelle japanische Herstellungsprozess für Bananentücher erfordert viele Schritte, die alle von Hand ausgeführt werden.

In einem anderen System, das in Nepal verwendet wird, wird stattdessen der Stamm der Bananenpflanze geerntet, kleine Stücke davon werden einem Erweichungsprozess, einer mechanischen Extraktion der Fasern, Bleichen, Trocknen unterzogen, wonach die Fasern zur Verarbeitung ins Kathmandu-Tal geschickt werden Herstellung hochwertiger Teppiche mit seidenähnlicher Strukturqualität. Diese Teppiche aus Bananenfasern werden nach traditioneller nepalesischer Handknüpfmethode gewebt und sind RugMark-zertifiziert.

Bananenfasern werden auch bei der Herstellung von Bananenpapier verwendet.

Popkultur

Die Darstellung einer Person, die auf einer Bananenschale ausrutscht, ist seit Generationen ein fester Bestandteil der physischen Komödie. Eine von Edison Records produzierte Comedy-Platte aus dem Jahr 1906 zeigt eine beliebte Figur der damaligen Zeit, 'Cal Stewart', die behauptet, seinen eigenen solchen Vorfall zu beschreiben, und sagt:

  Banane Ich halte nicht viel von einem Mann, der eine Banane auf den Bürgersteig wirft, und ich halte nicht viel von einer Banane, die einen Mann auf den Bürgersteig wirft, auch nicht. ... mein Fuß traf diesen Bananenschäler und ich ging in die Luft und spritzte Ker-Plunk herunter, und für ungefähr eine Minute sah ich alle Sterne, von denen die Stromomie erzählt, und einige, die noch nicht entdeckt wurden. Wand jist, als ich mich aufraffe, einen kleinen Jungen, der über die Straße rennt, und er sagte: 'Oh Mister, würden Sie das bitte nicht noch einmal tun, meine Mutter hat Sie nicht gesehen.'   Banane

Aufgrund des stereotypen Bildes von Affen und Affen, die Bananen essen, wurden sie für rassistische Beleidigungen verwendet, wie zum Beispiel Bananen auf Sportler zu werfen afrikanisch Abstieg (z.B. ). In der chinesischen Kultur ist Banane ein umgangssprachlicher Begriff, der verwendet wird, um eine asiatische Person zu beschreiben, die sich wie ein Kaukasier verhält (außen gelb, innen weiß). Aufgrund ihrer Assoziation mit Affen werden sie im 3D auch als Token verwendet Nintendo Versionen von Donkey Kong und der Sega-Serie Super Monkey Ball. Bananen werden aufgrund von Ähnlichkeiten in Größe und Form auch 'humorvoll' als Phallussymbol verwendet.